Edicas NC
Per insaccati freschi, stagionati, cotti e affumicati
La finezza del tessuto ne conferisce un morso eccellente, che permette la cottura e l’affumicatura al forno.
NC è l’ideale per i tempi brevi di stagionatura negli insaccati che la richiedono. Adeguato alla frittura e alla cottura su piastra e griglia. I prodotti cotti e affumicati possono essere scaldati in acqua bollente.
| Formati e calibri | Budello dritto/Altri calibri su richiesta |
|---|---|
| Presentazione | Stick arricciato |
| Opzioni | Fondo chiuso - fondo chiuso arricciato |
| Colore | 000 Naturale / 001 Rosso / 200 Giallo / 250 Giallo fumo / 300 Caramello / 400 Caramello scuro. |
| Imballaggio | Scatola di cartone ondulato con scatole individuali di sticks. Insaccati in polietilene e chiuse sottovuoto per l’ottima conservazione dell’umidità fino al momento dell’utilizzo. |
| Conservazione | Conservare in luogo fresco e secco (tra 10-15°C e 60-70% HR). Una volta aperta la scatola, mantenere il budello nel suo sacchetto originale chiuso ermeticamente per conservare la sua umidità. |
| Raccomandazioni d'uso: Per cottura |
Non necessita di ammollo prima dell'utilizzo. |
| Raccomandazioni d'uso: Calibro e riempimento |
Fino a 1mm oltre al calibro nominale. |
| Calibro | 13 | 14 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Tubo di insacco (mm) | 8 | 8 | 9-10 | 10 | 11 | 11 | 12 | 12 | 13 | 13 | 13-14 | 14 | 15-16 | 16 |