Edicas NU
Budello collagene edibile
Lo spessore del tessuto ne conferisce un morso eccellente.
NU è ideale per un tempo di stagionatura breve negli insaccat che lo richiedono. Grazie alla sua elasticità è adeguato alla frittura e
alla cottura su piastra o griglia.
| Formati e calibri | Budello dritto/Altri calibri su richiesta |
|---|---|
| Presentazione | Stick arricciato |
| Opzioni | Fondo chiuso - fondo chiuso arricciato |
| Colore | 000 Naturale/Altri colori su richiesta |
| Imballaggio | Scatola di cartone ondulato con scatole individuali di stick. Insaccate in polietilene e chiuse sottovuoto per l’ottima conservazione dell’umidità fino al momento dell’utilizzo. |
| Conservazione | Conservare in luogo fresco e secco (tra 10-15°C e 60-70% HR). Una volta aperta la scatola, mantenere il budello nel suo sacchetto originale chiuso ermeticamente per conservare la sua umidità. |
| Raccomandazioni d'uso: Per cottura |
Ammollo prima dell'utilizzo |
| Raccomandazioni d'uso: Calibro e riempimento |
Fino a 1mm oltre al calibro nominale. |
| Calibro | 13 | 14 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Tubo di insacco | 8 | 8 | 9-10 | 10 | 11 | 11 | 12 | 12 | 13 | 13 | 13-14 | 14 | 15-16 | 16 |