Edicas BB
Per insaccati affumicati e cotti
Adatto alla cottura, frittura e per la griglia. Maggiore resistenza nell’insacco e nella cottura in forno.
BB offre un morso più forte.
| Formati e calibri | Budello dritto |
|---|---|
| Presentazione | Stick arricciato. |
| Opzioni | Fondo chiuso - fondo chiuso arricciato. |
| Colore | 000 Naturale / 001 Rosso / 200 Giallo / 250 Giallo fumo / 300 Caramello / 400 Caramello scuro. |
| Metraggio | 10,67 m (35 pz.) | 12,2 m (40 pz.) | 15 m (50 pz.) | 18,2 m (60 pz.) | 21,4 m (70 pz.) |
| Formato e presentazione | Scatola di cartone ondulato con scatole individuali di sticks. Insaccati in polietilene e chiuse sottovuoto per l’ottima conservazione dell’umidità fino al momento dell’utilizzo. Gli sticks sono avvolti in una plastica alimentare per facilitare il loro collocamento nel caricatore della macchina di insacco automatica. |
| Conservazione | Conservare in luogo fresco e asciutto (tra 10-15°c e 60-70% HR). Una volta aperta la scatola mantenere il budello nel suo sacchetto originale chiuso ermeticamente per conservare la sua umidità |
| Raccomandazioni d'uso: Per cottura |
Non necessita di ammollo prima dell'utilizzo. |
| Raccomandazioni d'uso: Calibro e riempimento |
Fino a 1mm oltre al calibro nominale. |
| Calibro | 13 | 14 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Diametro tubo di insacco (mm) | 8 | 8 | 9-10 | 10 | 11 | 11 | 12 | 12 | 13 | 13 | 13-14 | 14 | 15-16 | 16 |